Роллерклуб г. Тюмени. ФОРУМ - Говядина с сыром

Роллерклуб г. Тюмени. ФОРУМ (http://old.troller.ru/forum/index.php)

- Кухня (http://old.troller.ru/forum/forumdisplay.php?f=17)

- - Говядина с сыром (http://old.troller.ru/forum/showthread.php?t=174)

Говядина с сыром

Всем привет!
Давно не был, наконец добрался до инета.. Только вернулся из командировки, и там естественно пришлось готовить чтобы было что поесть. Готовили из того что было в холодильнике, а именно - кусок сырой говядины, картошка, сыр и майонез (еще была бутылка виски но это к блюду не относится). В общем для блюда надо:
Говяжья вырезка без костей(по весу чем больше тем лучше)
Твердый сыр - примерно полкило на 3 кг говядины
Пачка майонеза.
Говядину моем и не менее двух часов варим в подсоленной воде прям весь кусок(резать не надо). Когда будете варить в кастрюлю еще перец горошек можно добавить и лавровый лист, вкус получше будет. Так вот, когда сварится (надо пробовать, потому что некоторую говядину надо и три часа варить пока мягкая не станет), достать из бульона и остудить мясо. Потом нарезать его пластинами примерно в сантиметр толщиной, разогреть сковородку, полить мясо майонезом, посыпать толстым слоем тертого сыра и жарить минут 5 на среднем огне под крышкой. Мы в качестве гарнира жарили картошку, но можно и без нее, лично я люблю мясо без ничего есть (запивая чем-нить - это святое). Всем приятного аппетита ))

Слюнки текут... Почему этого блюда/участника не было на ОКК?

Ууу! Круто! Надо будет попробовать сделать!
Только говядинки поменьше взять.....
Мясо получается только с одной стороны жарим? А маслице растительное на сковородочку нужно, перед обжариванием, наливать?
А с бульончиком вы чего сделали? Может и на него рецепт найдется?

Цитата:

Сообщение от Ann

Почему этого блюда/участника не было на ОКК?

к сожалению, MaxLeo командировался не в Тюмени (ведь так?)

Цитата:

Сообщение от wepp

к сожалению, MaxLeo командировался не в Тюмени (ведь так?)

Именно так, он с южных полей )))) (у них там такая красотища!!!)
wepp, обычноый бульон )). Ну если ты не хочешь есть мясо вместе со сковородкой, то лучше маслица налей )). И мясо пластами укладывается на сковороду, как я себе это представляю, и свержу майонез, сыр, поэтому и идет обжарка с одной только стороны, нижней.
MaxLeo, ты бы еще рецепты шашлыков написал, а то я как смотрю на фоты ваши, меня распирает о мясного изобилия. Мож у тя особенный рецепт приготовления шашлыка есть?

Цитата:

Сообщение от Егорыч

Именно так, он с южных полей )))) (у них там такая красотища!!!)

да это-то понятно. Речь идёт о том, что он был в командировке, но не в Тюмени.

Цитата:

Сообщение от Егорыч

wepp, обычноый бульон )).

не понял. Супчик-то можно сварить? А какой?

wepp, вопрос был риторический, точнее обращен к MaxLeo, может он когда-нибудь посетит наш ОКК...

Извини, сразу не понял. Он ведь нечастый гость у нас на форуме, поэтому решил, что на пару с Юлей дадим правильный ответ!=)