Ну-с, заинтриговал сабж?! Наперед скажу, что Шахерезада просто тупо стоит в сторонке и нервно курит!
Сегодня будем готовить ПЛОВец.
- Ставим рис отмачиватся на 4-6 часов в водичку (вода желательно должна быть чистенькой).
- В качестве мяска подойдет очень хорошо курятина, а именно бедрышки. Делаем филе.
- Далее на сатейнике или казане начинаем поджаривать мяско. Обязательно условие проварка, т.е. некоторое время мяско должно томится под крышкой, дабы было мягоньким и нежным, а затем с открытой крышечкой, дабы была корочка.
- Когда мясо готово, то не останавливаясь заливаем это дело рисом и подливаем мое фирменное ингридиентале - это заранее приготовленный либо кетчуп с водочкой кипятчененькой либо лечо с водичкой). Нота бене!: вода должна быть холодненькой!
- И так все это дело у нас томится под крышкой и уровень подливаемой водички на пару милиметров должен быть выше риса. Нота бене!: к рису васче не притрагиваемся, т.е. не мешаем его, не перемешиваем!
- Далее за несколько подливаний моего секретного ингридиентале нужно пробовать рис, дабы не разварился. Этот момент очень тяжел, у меня это проходит всегда на уровне чутья. И под конец всей тяжбы добавляем специи (специальные специи для плова с содежржанием изюма и прочего рахат-лукума).
- Вуаля и блюдо готово.
ЗЫ: к рису васче не притрагиваться ни в коем случае, а то секир башка!!!!